สูตร ทำน้ำพริกกะปิ ให้อร่อย 3 รส อร่อยนัว

ส่วนผสม

1.กะปิ 400 กรัม

2.กุ้งแห้ง 200 กรัม

3.พริกแดงเม็ดใหญ่หั่ น ชิ้นเล็กๆ 150 กรัม 1 ขีดครึ่ง

4.กระเที ย ม 200 กรัม

5.พริกขีหนูสวน 250 กรัม

6.น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม

7.น้ำตาลทราย 100 กรัม

8.น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง

9.น้ำมะนาว 24 ลูก

10.น้ำต้ ม สุก 1 ถ้วยตวง

-พริกขีหนูสวนลูกโดด 50 กรัม

11.มะเขือพวง 100 กรัม

ขั้นตอน

1.นำกะปิมาห่อใบตอง 2 ชั้นกดให้แบน ใช้ไ ฟ กลางค่อนข้างอ่อน จี่ในกระทะ ข้างละประมาณ 7 นาที

2.ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่พริกแดงตามลงไปตำจนละเอียด ตักส่วนผสมออกใส่กะละมังใบใหญ่พักไว้

3.นำกระเที ย มและพริกขีหนูสวนลงไปตำพอหย า บ ตักไว้รวมกัน

4.นำกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ลงไปตำรวมกัน เทลงไปในส่วนผสมที่ตำไว้ ชิมรส ปรุงตามชอบ

แล้วเติมน้ำต้มสุกตามลงไปให้ได้ความข้นเท่าที่ต้องการ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณรสรินทร์ กาสะลอง ศรัณย์เกตุ สมาชิกเว็บ cookpad