วิธีทำขนมกรวยแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยเหนียวนุ่ม

วิธีทำ ส่วนผสม ขนมกรวย

1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

2.แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลปึก 3/4 ถ้วยตวง

4.น้ำ 1 ถ้วยตวง

5.หั ว กะทิ 3/4 ถ้วยตวง

6.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมกรวย

1.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียวให้เข้ากันเติมน้ำทีละน้อย นวดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลปึกลงไป

2.แล้วนวดต่อ จนน้ำตาลและแป้งเข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไปให้หมดคนให้เข้ากัน

3.ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นลงไปในหัวกะทิ คนให้เข้ากัน

4.มื่อได้ใบตองมาแล้วก็ตัดเป็นรูปวงกลมแล้วผ่าครึ่ง ใบตองกว้างประมาณ 3.5 นิ้ว

5.ม้วนเป็นกรวยให้ปลายปิดสนิทแล้วกลัดด้วยไม้กลัด หรือเย็บแม็ค ที่ปากด้านบน ปากกรวยกว้าง 1.5 นิ้ว ตั ด ให้ย า ว 2.5 นิ้ว

6.หยอดส่วนผสมข้อ 1 ลงในกรวยใบตองที่เตรียมไว้ แล้วหยอดส่วนผสมข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย เสียบกรวยลงในรูของรังถึง โดยเว้นที่ไว้ให้มีช่องว่างให้ไอน้ำขึ้นด้วย นึ่งในน้ำเดือดให้แป้งสุกแล้วพักไว้ให้เย็น จึงจัดใส่ภาชนะ

เทคนิคการประกอบ

ส่วนผสมของแป้งเมื่อผสมแล้วจะเหลวไม่ข้นมาก

เวลาผสมแป้งค่อยๆ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันโดย ใช้พายไม้หรือช้อนไม้ช่วย

ตอนนึ่งขนมใส่น้ำ ๑/๒ ของลังถึง ถ้าใส่น้ำมาก นอกจากจะเดื อ ด ท่วมขนมแล้ว จะทำให้ขนมแฉะ ไม่น่ารับประทานอีกด้วย

Cr. ขนม”หวาน”