ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่หนักเครื่องเติมพลังมื้อเย็น

เมนูไข่ ตุ๋น เป็นอีกเมนูหนึ่ง ไว้กินแทนข้าว เน้นโปรตีนลดน้ำหนัก ฮ่าๆๆ ฟังดูดี แต่กินดีมีประโยชน์
ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปด้วยก็อร่อยดีครับ เพิ่มเห็ดหอม ต้นหอม หมูสับ-กุ้งแห้ง หรือกุ้งสด เป็น Topping อร่อยเลยครับ กินได้บ่อยๆ
ใช้หม้อ แทนลังถึง
วันนี้ ต้องใช้วิทยายุทธ์เอาหน่อย เพราะไม่มีลังถึง หรือซึ้ง เลยต้องเอาหม้อใบใหญ่ เอาชามที่มีปากไม่เสมอกัน วางคว่ำลง (เอาก้นชามขึ้น เพื่อเป็นที่รองชามไข่) ต้มน้ำร้อนใส่ลงไป เปิดไฟอ่อน แล้วค่อยเอาชามใส่ไข่ลงไปตุ๋น

เตรียมวัตถุดิบ
– ไข่ไก่

-เต้าหู้อ่อน

-พริกไทยป่น

-กระเทียมเจียว

-เห็ดหอม

-หมูสับต้มกับกุ้งแห้ง

-และเครื่องปรุงรส

วิธีทำ
-น้ำแช่เห็ดหอม แบ่ง 2 ส่วน เอามาใส่ในไข่ไก่ อัตราส่วนไข่ไก่กับน้ำ 1:2 และส่วนที่เหลือเอามาต้มหมูสับกับกุ้งแห้ง

พวกซอสปรุงรส ผมไม่ใส่เยอะ เพราะจะมาเติมในภายหลังได้ และเน้นกินแทนข้าว หากจะประมาณก็ น้ำไข่ตุ๋น (รวมน้ำแล้ว) 3 แก้ว ใส่ซอสปรุงรส 1 ช้อนกึ่งก็พอครับ

เทคนิคสำคัญคือ น้ำร้อนต้องไม่เดือด ให้มีความระอุไว้ ปิดฝา เอาน้ำไข่ ใส่ชามกระเบื้อง วางลงในหม้อ ปิดฝา ไฟอ่อนๆ สัก 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะ)

ก็เปิดฝาดู จะเห็นเนื้อไข่เป็นวุ้น สีขาวขึ้น ก็เอา Topping พวก หมูสับ-กุ้งแห้งต้ม ต้นหอมซอย เห็ดหอมซอย วางโรยหน้าไป แล้วปิดฝาอีก 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะ) เปิดฝา โรยพริกไทย-กระเทียมเจียวหอมๆ เสิร์ฟร้อนๆ สะใจครับ

ขอบคุณข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม