แจกสูตรสมอร์วูปปี้พาย (S\’mores Whoopie Pie)

สูตรสำหรับ 8 ชิ้น

วัตถุดิบ (ส่วนของวู้ปปี้พาย)
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง
3. เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1/4 ถ้วยตวง
4. ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง
5. นมสดจืด 1/4 ถ้วยตวง
6. แครกเกอร์ (เราใช้ของโฮมมี รสมะพร้าว) 1/2 แพค (60g) (อีก 1/2 pack เก็บไว้ทำไส้ S’more)
7. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
8. เบกกิ้ง โซดา 1/2 ช้อนชา
9. น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วัตถุดิบสำหรับไส้ S’more
1. โฮมมี แครกเกอร์ 8 ชิ้น (ประมาณ 1/2 pack)
2. มาร์ชแมลโลขนาดใหญ่ 8 ชิ้น
3. ชอคโกแลตบาร์ (หั่นชิ้นเล็ก) 8 ชิ้น

วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 180 C
2. เริ่มทำวู้ปปี้พายโดยบดโฮมมีแครกเกอร์ 1/2 pack ให้ละเอียด (ต้องละเอียดหน่อยนะคะ หน้าขนมวู้ปปี้พายเราจะได้เนียนๆ) ในสูตร เราใช้เครื่องปั่นของแห้งค่ะ

3. ผสมแครกเกอร์ที่บดละเอียดแล้ว เข้ากับแป้งสาลี และผงฟู คนให้เข้ากัน พักไว้ (3)

4. ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมไข่ไก่ และผสมให้เข้ากัน (4)

5. ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และเบกกิ้ง โซดา และน้ำเลมอน ลงในส่วนผสม (4) ผสมให้เข้ากัน (ใช้เครื่องตีสปีดกลาง) ขั้นตอนนี้ ส่วนผสมเราจะแยกตัวเล็กน้อย ไม่ต้องตกใจนะคะ เป็นปกติ (5)

6. เติมส่วนผสมแห้ง (3) ลงใส่ส่วนผสม (5) ตีส่วนผสมใช้สปีดกลาง ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

7. ใช้สคูป (หรือช้อนโต๊ะ) ตักส่วนผสมที่ได้ วางลงในถาดอบ ให้ได้จำนวน 16 ชิ้น (วู้ปปี้พาย 1 ชิ้น จะมีฝา 2 ฝา ประกบไส้ตรงกลาง เพราะฉะนั้น เราต้องทำ 16 ฝา จะได้วู้ปปี้พาย 8 ชิ้น) เว้นระยะห่างแต่ละชิ้นให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว (เพราะส่วนผสมจะแผ่ออกเวลาอบ)

8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 8-10 นาที (แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ) ทดสอบการสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนม ถ้าไม่มีเนื้อแป้งเละๆ ติดออกมา แสดงว่าใช้ได้

9. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้บนถาดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นย้ายมาพักไว้ที่ตะแกรงจนเย็น
ตอบกลับ

10. ปรับไฟเตามาเป็นแบบย่าง (Broil mode) ถ้าใครไม่มี เราสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ค่ะโดยใช้ไฟแรง เวฟแค่ 15 วินาที พอให้มาร์ชแมลโลนิ่ม และชอคโกแลตละลาย ก็พอได้เลย แต่ข้อเสียของไมโครเวฟคือ มาร์ชแมลโลจะไม่เป็นสีเกรียมๆ เหมือนระบบย่างค่ะ

11. แบ่งฝาวู้ปปี้พายที่อบได้มา 8 ชิ้น หงายฝาขึ้น วางบนถาดอบ
12. ใส่ไส้ S’more โดยเร่ิมจากนำโฮมมีแครกเกอร์ 8 ชิ้น มาเรียงบนฝาวู้ปปี้พาย ตามด้วยชอคโกแลตบาร์ และมาร์ชแมลโล