วิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง ต้นตำหรับ

ส่วนผสม น้ำซุป

1.น้ำเปล่า 5 ลิตร

2.รากผักชี 8 ต้น

3.กระเที ย ม 10 กีบ

4.พริกไท ยเม็ดทุบ 1 ช้อน

5.กระ ดู กหมู 1 กก.

6.หั วไช้เท้า 2 ต้น

7.กระเที ย มดอง 3 ต้น

8.น้ำกระเที ย มดอง 1 ถ้วย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง

1.มั น หมู

2.กุ้งแห้งเ นื้ อ

3.แผ่นเกี๊ยว

4.หมูบ ด ล ว ก (ต้ มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเ นื้ อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)

5.ถั่วฝักย า วหั่ น เฉียง

6.ผักชีฝรั่งซอย

7.แคบหมู

8.ใบมะกรูดซอย

9.ถั่วลิสง

10.ตั้งฉ่ายสั บ

11.น้ำตาลปี๊บ

12.มะนาว

13.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นใหญ่

14.น้ำมั น กระเที ย มเจียวผสมกากหมู

15.ลูกชิ้นปลา

16.ฮือก้วย

17.ไข่เป็ดต้ ม ย า งมะตูม

18.พริกป่น

19.น้ำปลา

20.น้ำตาลทราย

21.พริกน้ำส้ม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง

1.ทำน้ำซุปโดยต้ ม น้ำให้เดื อ ด จั ด ใส่รากผักชี กระเที ย ม และพริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดู ก หมู หั วไช้

เท้า กระเที ย ม ดอง และน้ำกระเที ย ม ดอง ต้ ม จนเดื อ ดแล้วลดไ ฟ ต้ ม นานประมาณ 1.30 ถึง 2 ชั่วโมง

2.ทำกากหมูทอด โดยหั่ น มั น หมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมั น ทอดจนกรอบ พักไว้

3.ทำกุ้งแห้งคั่ว โดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมั น เล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเ นื้ อ ลงไปคั่ว พักไว้

4.ทำเกี๊ยวทอด โดยหั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมั น จนกรอบ พักไว้

5.ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกหมูสั บ และถั่วฝักย า ว

6.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ คลุกด้วยน้ำมั น กระเที ย ม เจี ย วผสมกากหมู

7.ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้

ม ยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ไข่ต้ ม ถั่วฝักย า ว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยว

ทอด แคบหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว

8.เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรที่เราหามาฝากกันในวันนี้ ยังไงเพื่อนๆก็ลองทำทานกันได้นะค่ะ ซึ่งสูตรนี้สามารถนำ

ไปทำขายสร้างอาชีพได้อีกด้วย

ขอขอบคุณ : kubkhao.com