เมอแรงค์พาย สูตรขนมอบลายสวยเก๋น่ารัก

ส่วนผสม พาย
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-เนยสดรสเค็ม (แช่เย็น) 200 กรัม
-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 90 กรัม
-ไข่แดง 2 ฟอง
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เมอแรงค์
-ไข่ขาว 2 ฟอง
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 180 กรัม
-ฟีลลิ่งรสชาติตามชอบ

วิธีทำเมอแรงค์พาย
◆ ทำแป้งพายโดยร่อนแป้งลงไปในชามผสม เติมเกลือป่น คนให้เข้ากัน

◆ ใส่เนยสดเย็นลงไป ค่อย ๆ สับเนยให้เข้ากัน จากนั้นใช้นิ้วบี้จนแป้งมีลักษณะเป็นทราย

◆ ใส่โยเกิร์ต ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา นวดจนเข้ากัน

◆ นำมารีดให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 15-20 นาที

◆ พอเซตตัวแล้วนำมาตัดขอบให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง

◆ ทำเมอแรงค์โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง

◆ ปาดเมอแรงค์ลงบนแป้ง

◆ จากนั้นบีบฟีลลิ่งรสชาติตามชอบลงไปเลยจ้า บีบเป็นเส้นหนา-บางแล้วแต่ชอบเลย ทำลวดลายให้สวยงาม

◆ ตัดขนาดตามชอบ

◆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 25-30 นาที พออบแล้วพักให้เซตตัวในพิมพ์ประมาณ 5 นาที ก่อนนำมาพักบนตะแกรง

◆ น่ากินไหมคะ ลองทำดูนะคะ

ใครมีเตาอบถ้าเบื่อทำเค้กลองมาทำเมอแรงค์พายกันได้นะคะ แต่งหน้าลวดลายตามชอบ กินเยอะแค่ไหนก็ได้ด้วยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์