แจกสูตร เมอแรงค์ราสป์เบอร์รีคิสส์รูปทรงสวยน่ารัก
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ใกล้วันวาเลนไทน์แล้วมีขนมหวาน ๆ หน้าตาน่ารักมาฝากค่ะ เมอแรงค์ ราสป์เบอร์รีคิสส์ มาร์ชเมลโล่เซอร์ไพรส์ เป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมที่ไม่เยอะ ไม่ยุ่งยาก สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ เลย จะทำเป็นของขวัญ ของฝาก หรือทำขายได้หมด
ส่วนผสม เมอแรงค์ ราสป์เบอร์รีคิสส์
• ไข่ขาว 150 กรัม (จะต้องมากจากไข่ไก่ที่สด ล้างให้สะอาด)
• น้ำตาลทรายบดละเอียด 300 กรัม หรือ 2 เท่าของน้ำหนักไข่ขาว (ถ้าบดน้ำตาลไม่ละเอียดปัญหาที่เกิดคือ อบแล้วตัวเมอแรงค์จะแตก น้ำตาลเกาะเป็นก้อน)
• สีผสมอาหารที่ชอบ
• เกลือป่นเล็กน้อย (เพื่อให้รสชาติของเมอแรงค์กลมกล่อม)
• มาร์ชเมลโล่ ชิ้นเล็ก ๆ
• กลิ่นราสป์เบอร์รี หรือกลิ่นผสมอาหารตามชอบ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมะนาว (สำคัญมาก) เพื่อนำมาเช็ดอุปกรณ์ทุกอย่างให้สะอาดหมดจด ปราศจากคราบไขมัน
เมอแรงค์ราสป์เบอร์รีคิสส์
ส่วนผสม กลิ่นราสป์เบอร์รี
• ราสป์เบอร์รี 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกลิ่นราสป์เบอร์รี
-ตั้งไฟให้ร้อนเติมราสป์เบอร์รีลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า รอจนกว่าราสป์เบอร์รีสุก
-จากนั้นก็นำไปกรองเพื่อนำเมล็ดของราสป์เบอร์รีออกเท่านี้เองค่ะ เราก็ได้กลิ่นราสป์เบอร์รีหอม ๆ มาใช้ทำขนมแล้ว
วิธีทำเมอแรงค์
-เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
-นำน้ำตาลทรายเข้าเตาอบ อบนาน 7-9 นาที หรือรอจนกว่าขอบน้ำตาลทรายละลายคล้ายคาราเมล เราก็ได้ความร้อนที่เหมาะสมพอดี
-ใส่ไข่ขาวลงไปในอ่าง ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำก่อนเพื่อให้ขึ้นฟองหยาบ ๆ เพิ่มความเร็วสูงตีจนตั้งยอดอ่อน
-นำน้ำตาลทรายออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิที่เตาอบเหลือ 90 องศาเซลเซียส
-ใช้ช้อนชาตักน้ำตาลเติมลงไปในไข่ขาวทีละช้อนจนกว่าน้ำตาลจะหมด
-ใช้มือสัมผัสผิวของเมอแรงค์ดูว่ายังมีเกล็ดน้ำตาลอยู่หรือเปล่า ถ้ามีตีต่อจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
-เติมเกลือเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
-ใส่กลิ่นอาหารที่เราเตรียมไว้ลงไป ตีผสมกันให้ทั่ว เมอแรงค์จะตั้งยอดแข็งเป็นเงางาม
นำถุงสำหรับบีบเมอแรงค์กลับด้าน ทาด้วยสีผสมอาหารรอบ ๆ ถุง แล้วจึงนำเมอแรงค์ใส่ในถุงบีบ
วางมาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษไข ระยะห่างพอสมควร
บีบเมอแรงค์ทับลงไปบนมาร์ชเมลโล่ ด้วยวิธีบีบ หยุด แล้วดึงขึ้น นำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าเมอแรงค์จะแห้งไม่ติดกระดาษ นำออกจากเตา วางไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดโหลปิดฝาแน่น เก็บได้นาน 2 อาทิตย์
ในที่สุดก็ได้ของขวัญปีใหม่สักทีนั่นคือ เมอแรงค์ ราสป์เบอร์รีคิสส์ ทำครั้งเดียวได้หลายชิ้นเลยล่ะ เดี๋ยวขอแบ่งไว้กินพอกรุบกริบหน่อยหนึ่งแล้วกัน ฮา
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
