“คอหมูย่างพริกไท” ทำง่ายๆได้เยอะในราคาเบาๆ

วัตถุดิบ:::
• เนื้อสันคอหมู
• เกลือ พริกไท
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง
• เมล็ดผักชีบดละเอียด
• เหล้าจีน
• เนยจืด
• ผงปรุงรส

วิธีทำ
• ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน

• นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไท เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด ผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง

• ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกจนทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้าา!!

วิธีทำน้ำจิ้มแบบง่าย
• นำพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย(นิดเดียว) และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากันจะได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนำ แล้วโรยหน้าด้วยผักชี-ต้นหอม เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้อทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน

**เคล็ดลับ
• การนวดเนื้อสันคอควรออกแรงกดให้มาก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและเครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อใน
• การย่างควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อจะได้สุกทั่วไปถึงด้านใน
• ควรย่างโดยให้เนื้อด้านในออกสีขาว(แต่สุกแล้ว) ไม่ควรย่างจนแห้งเกินไปเพราะจะไม่อร่อย และถ้าหากย่างแล้วด้านในยังดิบมีติดเลือดหมูอยู่ไม่ควรรับประทาน ควรนำไปย่างให้สุกเพิ่ม

ขอบคุณข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม