บอกเคล็ดลับผลไม้ที่ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง

-สำหรับคนที่ชอบรับประทานผลไม้ ข่าวดีก็คือ มีผลไม้หลายชนิดที่ช่วยเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะผลไม้ที่มีวิตามินเอสูง ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งเราควรรับประทานผลไม้สด วันละ 3-5 ส่วน ร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เพื่อให้ได้วิตามินที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยผลไม้ที่ว่าก็อย่างเช่น
1. มะละกอสุก

-มะละกอสุกอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (non-heme iron) เช่น ธาตุเหล็กที่อยู่ในอาหารประเภทผัก ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ นอกจากนี้มะละกอสุกยังมีวิตามินซี มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่ายได้ดีเลยทีเดียว

2. มะม่วงสุก

-มะม่วงสุกแสนหวานก็มีวิตามินเอสูง และยังมีวิตามินซีด้วย ซึ่งก็ต่างช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้เหมือนกัน แต่ทั้งนี้มะม่วงสุกจะมีน้ำตาลค่อนข้างสูงนะคะ ดังนั้นก็ควรรับประทานแต่พอเหมาะเพื่อสุขภาพที่ดี

3. ส้ม

-อีกหนึ่งผลไม้รสเปรี้ยวที่มีวิตามินซีสูงพอสมควร นอกจากนี้ในส้มยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโพแทสเซียม ที่ช่วยคงสมดุลระดับความดันโลหิต บำรุงหัวใจ ช่วยบำรุงสายตา ลดโอกาสเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ ที่สำคัญการกินส้มเป็นประจำก็ช่วยให้มีผิวพรรณที่สดใสขึ้นด้วยนะ เพราะวิตามินซีเป็นสารตั้งต้นของคอลลาเจนนั่นเอง

4. สับปะรด

-ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงหนึ่งในนั้นก็มีสับปะรดที่รสชาติหวานอมเปรี้ยวนี่ด้วยนะคะ นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้ว สับปะรดยังมีเอนไซม์เฉพาะตัวที่มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ช่วยสมานแผลและลดการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ด้วยเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์
แกนสับปะรด เลอค่า ครั้งหน้าอย่าโยนทิ้งเชียว

5. ฝรั่ง

-แม้จะไม่ใช่ผลไม้รสเปรี้ยว แต่ฝรั่งก็มีวิตามินซีสูงพอตัวเลยนะคะ แถมแคลอรีก็น้อย น้ำตาลก็ไม่มาก กินเป็นผลไม้ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กก็ดี ช่วยลดน้ำหนักก็ได้

6. สตรอว์เบอร์รี

-สตรอว์เบอร์รีก็มีวิตามินซีสูง โดยข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า สตรอว์เบอร์รี 9 ผล จะให้วิตามินซีมากถึง 112 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นปริมาณวิตามินซีที่มากพอกับขนาดที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน จึงจัดเป็นผลไม้ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ก็ยังมีประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพอีกมากมาย

7. ลิ้นจี่

-ผลไม้กลิ่นหอมหวาน รสชาติดีอย่างลิ้นจี่ ก็ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น เพราะลิ้นจี่มีวิตามินซีสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นผลไม้ที่รสชาติดี รับประทานง่าย แถมนำไปทำได้หลากหลายเมนู

8. เงาะ

-ใครที่ไม่ค่อยชอบผลไม้รสเปรี้ยวก็มารับประทานเงาะ เพื่อช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ โดยประโยชน์ของเงาะนอกจากจะมีวิตามินซีสูงแล้ว ยังเกือบจะมีสารอาหารที่สำคัญครบครันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี 1 บี 2 บี 3

9. แคนตาลูป

-แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่ให้วิตามินซีค่อนข้างสูงมาก อีกทั้งเนื้อสีส้มอ่อน ๆ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเบต้าแคโรทีนอยู่พอสมควร จึงมีสรรพคุณช่วยต้านการอักเสบ ลดความเสื่อมจอประสาทตาได้ ที่สำคัญคือ แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวาน หอม อร่อย รับประทานง่ายด้วยนะคะ

-ทั้งหมดนี้ก็เป็นผลไม้ที่ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้เมื่อกินร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเต็มที่ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มนม ชา กาแฟ นมถั่วเหลือง การรับประทานเครื่องเทศบางชนิด เช่น ขมิ้นชัน ผักที่มีรสฝาดอย่างกระถิน ขี้เหล็ก ใบเมี่ยง ข้าวไม่ขัดสี ข้าวโพด ข้าวฟ่าง รวมไปถึงยาลดกรด ร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เพราะอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข, เฟซบุ๊ก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข, healthline.com