วิธีทำไก่ใต้น้ำสมุนไพร อร่อยหอมสมุนไพร

ส่วนผสม

1.ไก่บ้านหรือไก่เหนียว 1 ตั ว

2.เครื่องสมุนไพร ประกอบด้วย

3.ข่ า แก่ 2 หั ว

4.ตะใคร้ 5 หั ว

5.ใบมะกรูด 5 ใบ

6.ห อ มแดง 7 หั ว

7.พริกแห้ง 30 เม็ด

8.ใบกระเพรา 10 ต้น

9.เครื่องปรุงรส ประกอบด้วย

10.รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

11.ชูรส 2 ช้อนชา

12.น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่ น ตะไคร้บางๆ แล้วนำพริกกับตะไคร้ตำให้เข้ากันจนละเอียด หั่ น ไก่เป็นชิ้นพอคำแล้วแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องที่ตำ ใส่หั ว ห อ ม

ทุบ หย า บๆ ใบมะกรูด และข่าหั่ นแว่นลงไป

2.เตรียมเครื่องปรุงใส่ รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ชูรส 2 ช้อนชา น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมั น ห อ ย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.นำหม้อใบพอประมาณที่สามารถใส่ไก่ 1 ตั วได้

4.วางใบกระเพราวางในหม้อ แล้วเทไก่ที่เราคลุกเคล้าเอาไว้ใส่ลงไป ปิดฝาตั้งไ ฟ แรงจนเ ดื อ ด แล้วค่อยลดไ ฟ เบาๆ เมื่อสุกชิมรสตาม

ชอบ ไก่จะเป็นน้ำขลุกขลิก

*หากต้องการทำแบบไก่ใต้น้ำ ให้ทำตามขั้นตอนนี้

5.สั บ ไก่เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับเครื่องสมุนไพรที่โขลกละเอียดและปรุงรสให้เรียบร้อย

6.เอาไก่ที่คลุกกับเครื่องปรุงทั้งหมดเอาใส่หม้อ

7.นำหม้ออีกใบที่สามารถปิดปากหม้อได้สนิทวางปิดที่ปากหม้อ (ห้ามมีช่องให้ความร้อนออก)

8.เทน้ำใส่ให้เต็มหม้อ

9.ให้สังเกตดูน้ำหมดประมาณ 1-2 น้ำ ถ้าน้ำหมดให้เติมอีกทำไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความเหนียวของไก่จนกว่าจะสุก

10.ตักออกกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเด็ด

ขอบคุณข้อมูล บ้านมหา, SINCE 1990 สมาชิกเว็บพันทิป