วิธีทำซุปเปอร์เล้งหมู แซบจิ้ดจ๊าด

ส่วนผสม

1.กระดู ก เอี ย ว เล้ง 1 กิโล

2.รากผักชี 4-5 ราก

3.พริกไ ท ย 1 ช้อนชา บุบให้พอแตก

4.แครอท ห อ มใหญ่ หั ว ไชเท้า (ผักเพิ่มความหวาน) อย่างละ 1 หั ว

5.เกลือป่น 2 ช้อน

6.น้ำสะอาด (กะปริมาณกับขนาดของหม้อ เทน้ำจนเกือบเต็มหม้อ)

วิธีทำทำน้ำซุปใส

1.ต้ มน้ำก่อน เปิดไ ฟ ต้ มจนน้ำเดื อ ด พร้อมกับใส่กระดู ก แครอท หั วไชเท้า หอมใหญ่ รากผักชี พริกไ ท ย เมื่อน้ำเดื อ ดจนเกือบล้นหม้อ

ให้หรี่ ไ ฟ ลงให้เหลือไ ฟ กลางค่อนไปอ่อน เติมเกลือลงไป 2 ช้อนชา

2.เคี่ ย ว 2 ชั่วโมง หากต้องการให้เนื้อล่อนจากกระดู กมากกว่านี้ก็เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง และคอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสยิ่งขึ้น

วิธีทำต้ มแซ่บเล้ง

1.แยกแครอท หั ว ห อ มและหั วไชเท้าออก (หากอยากกินผักด้วยก็ไม่ต้องแยกออกก็ได้ค่ะ)

2.ปรุงรสด้วย พริกกระเหรี่ ย งจากพริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว พร้อมชิมรสไปด้วย ไม่พอใจก็เติมได้ โรยหน้าด้วยต้นห อ ม

ซอยและผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย