สูตร ข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน

วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ (สำหรับ 4 ที่)

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง (ทำไข่เจียวหั่นฝอย)

2.หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ

3.กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ

4.กุ้งแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ

5.มะเขือเทศสีดา 4 ลูก

6.หมูบด 6 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ

9.ข้าวสวย 6 ถ้วย

10.ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

11.เครื่องแนม : หมูหวาน กุ้งแห้งทอด ไข่เจียวหั่นฝอย หรือกุนเชียงทอด

12.เครื่องเคียง : ถั่วฝักยาวซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย หรือมะนาวหั่นชิ้น

วัตถุดิบหมูหวาน

1.หมูสามชั้น 300 กรัม

2.น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

3.หอมแดงซอย 6 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

7.น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทำหมูหวาน โดยนำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร

2.ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำ เติมน้ำ ผัดจนทั่ว แล้วลดเป็นไฟอ่อน

4.เคี่ยวจนเนื้อหมูเป็นเงาและน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

5..ทำไข่เจียวหั่นฝอย โดยตั้งกระทะเทฟล่อนใช้ไฟอ่อนให้ร้อน ทอดไข่ในกระทะให้ไข่เป็นแผ่น รอให้ไข่สุกล่อน นำมาม้วนแล้วหั่นเส้นฝอย

ใส่ถ้วยเตรียมไว้

6..โขลกหอมแดงและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งและมะเขือเทศโขลกต่อจนเข้ากันดี ใส่หมูบดโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

7..ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำผัดพอทั่ว เคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้งขลุกขลิก

8.เร่งเป็นไฟแรง แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด

9.ผัดข้าวกะปิให้เข้ากันดี

10.ปิดไฟตักข้าวใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับเครื่องแนมและเครื่องเคียงต่างๆ ที่เตรียมไว้ได้เลย ข้าวคลุกกะปิ เครื่องจัดเต็ม พร้อม

ทานแล้วจ้า

จะทำข้าวคลุกกะปิ แบบส่งเป็นอาหารกลางวันแบบกล่อง เพิ่มรายได้ก็ได้น้า

ขอขอบคุณ : KRUA.CO

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ