ยำหมูนุ่ม พริกเผ ายอดมะพร้าว สามรส

ส่วนผสม

1.กะทิ 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

3.สันนอกหมู 250 กรัม

4.พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำพริกเ ผา 2 ช้อนชา

6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8.กระเทียมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

10.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1/3 ถ้วย

11.ยอดมะพร้าวลวก สับเป็นเส้นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย (หลังลวกเสร็จแล้ว ควรตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ และนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ซาวให้ทั่ว สงขึ้นให้

สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ จะทำให้ยอดมะพร้าวคงความกรอบหวานไว้)

12.หอมแดง ซอย 1/2 ถ้วย

13.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

14.กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ

15.ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มกะทิ และน้ำเปล่า ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่สันนอกหมูที่หั่นชิ้นเตรียมไว้ต้มประมาณ 15-20 นาที ตักหมูขึ้นมาพักให้เย็นสักครู่ ก่อน

นำไปฝานเป็นชิ้นพอประมาณ

2.ทำน้ำยำ โดยใช้น้ำกะทิต้มหมู ครึ่งถ้วย ใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกแดงจินดา น้ำพริกเผ า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กระเทียม และน้ำมะนาว

ลงไป ผสมให้เข้ากัน

3.ใส่หมูที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปในน้ำยำ คลุกกับน้ำยำให้เข้ากัน เติมเนื้อมะพร้าว ยอดมะพร้าวลวก หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมตัก

ใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ โรยต้นหอม กุ้งแห้งป่น และผักชี ลงไป

แค่นี้ก็จะได้ยำหมูนุ่มพริกเ ผา ยอดมะพร้าว รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน น้ำกะทิ ทานกันในบ้านแล้ว

ขอขอบคุณ: Tasty Easy

เรียบเรียงโดย: เมนู อร่อยเหาะ