เค้กชิฟฟ่อนแอปเปิล เค้กนุ่มเด้งรูปดอกกุหลาบ
ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนแอปเปิลสำหรับพิมพ์เค้ก 3 ปอนด์
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบออกเค็มก็ปรับเหลือ 1/4 ช้อนชา)
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- นมจืด 120 กรัม
- เนื้อแอปเปิลสับ 60 กรัม
- แป้งเค้ก 120 กรัม
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- แอปเปิล สำหรับแต่ง
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนแอปเปิล
☆ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย
☆ ใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และนม คนให้เข้ากัน
☆ ใส่แอปเปิลสับหยาบ และร่อนแป้งเค้กลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
☆ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ) ตีจนตั้งยอด
☆ ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน) ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน
☆ เทใส่พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ วางแอปเปิลหั่นบาง ๆ ลงไป
☆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 60-70 นาที
☆ น่ากินไหมเอ่ย ลองทำกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวป้ามารายห์
