แจกสูตร เค้กต้ม เค้กนึ่ง 2 สูตรเค้กไม่ง้อเตาอบ

“มีขนมเค้กแบบไม่ต้องอบไหม เอาแบบคนอยู่หอสามารถทำได้ง่าย ๆ” นี่คือคำถามจากเพื่อนร่วมงานที่จุดประกายให้ไปลองหาเมนูแบบวิธีทำเค้กแบบง่าย ๆ สำหรับคนไม่มีเตาอบมาให้ดู โดย 2 สูตรที่เลือกมานี้ใช่วิธีต้มและนึ่งค่ะ รับรองว่าทำไม่ยาก ไม่มีเครื่องตีแป้งก็ทำได้

1. เค้กแอปเปิลคาราเมล สูตรต้ม (Caramel Apple Boiled Cake)

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กแอปเปิล

• แอปเปิลสีเขียว 2 ลูก
• เนยสดสำหรับผัด
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• ผงอบเชย หรือผงซินนามอน
• ขิงผง
• เนยเค็ม 65 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยสดสำหรับทากระดาษฟอยล์
• น้ำร้อนสำหรับนึ่ง

อุปกรณ์

• พิมพ์เค้ก
• กระดาษฟอยล์
• หม้อขนาดใหญ่

วิธีทำเค้กแอปเปิลคาราเมล

1. ทำคาราเมลโดยเทน้ำตาลทรายใส่ลงกระทะตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำตาลคาราเมล เทใส่พิมพ์ โดยเอียงพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบทั่วทั้งถ้วย เตรียมไว้
2. นำแอปเปิลมาหั่นเต๋า นำไปผัดกับเนยและน้ำตาลทราย ใส่ผงซินนามอนและขิงผงลงไปผสมให้หอม ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมเนยเค็มและน้ำตาลทรายแดงคนเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
4. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
5. ตักแอปเปิลผัดใส่ลงในพิมพ์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยส่วนผสมแป้งให้เต็ม เอากระดาษฟอยล์ทาเนยมาหุ้มด้านบนให้มิด
6. เทน้ำร้อนใส่หม้อขนาดใหญ่กะปริมาณน้ำให้สูงไม่เกินครึ่งพิมพ์ขนม วางพิมพ์ขนมลงไปโดยเว้นระยะไม่ให้ติดกัน ปิดฝาหม้อตั้งไฟปานกลางใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก เคาะขนมออกจากพิมพ์ทันที

2. เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ สูตรนึ่ง (Banana and Peanut Butter Chip Steamed Cake)

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เนยเค็ม 120 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• พีนัทบัตเตอร์ชิพ 1/2 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตชิพ)
• เนยสดสำหรับทาพิมพ์
• กล้วยหอม

อุปกรณ์

• ที่นึ่ง
• พิมพ์เค้ก

วิธีทำเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

1. ผสมน้ำตาลทรายกับเนยเค็ม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมโดยใส่ทีละฟอง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน
3. ใส่พีนัตบัตเตอร์ชิพลงไปผสม คนให้เข้ากัน (ถ้าไม่มีสามารถใช้ช็อกโกแลตชิพแทนได้) เตรียมไว้
4. ทาเนยสดที่พิมพ์เตรียมไว้ ตักส่วนผสมประมาณ 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
5. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น ๆ วางเรียงลงไปให้เต็ม แล้วตักส่วนผสมแป้งใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ
6. เคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่อากาศและช่วยให้ส่วนผสมแป้งกระจายตัว นำไปวางเรียงในที่นึ่ง นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุก

    

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก