ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน ขั้นตอนในการทำก็ไม่ยาก

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

• ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย (หรือข้าวเหนียวไทย)
• น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผลไม้สด เช่น กีวี, สตรอว์เบอร์รี, มะม่วงพอสุก

    หมายเหตุ : ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด 3-4 ครั้งจนน้ำใส แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมวางพักไว้อีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง ถ้าใช้ข้าวเหนียวไทยให้แช่ไว้ในน้ำเปล่า ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

• หุงข้าวญี่ปุ่นโดยใส่ข้าวญี่ปุ่นที่แช่น้ำไว้ลงไปในหม้อ (ถ้าใช้ข้าวให้เอาไปนึ่งไปในซึ้งหรือหม้อหุงข้าว) ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูงรอจนน้ำเดือดพล่าน คนเล็กน้อย เบาไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 15-18 นาที

• ใส่หัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นลงใหม้ออีกใบคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางอ่อนต้มจนเดือดพล่าน ยกลงจากเตา เตรียมไว้

• เปิดฝาหม้อข้าวญี่ปุ่นที่หุงไว้ คนข้าวให้เข้ากันและฟูขึ้นมา

• ใส่กะทิที่เคี่ยวไว้ลงไปในหม้อข้าวคนให้เข้ากัน

• ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ พักไว้จนข้าวเย็น

• นำข้าวญี่ปุ่นเทลงในถาด เกลี่ยให้มีความหนาเท่ากัน พักไว้รอจนอุ่น (พอใช้มือหยิบข้าวญี่ปุ่นได้)

วิธีทำซูชิข้าวเหนียวมูน

• หั่นผลไม้เป็นแท่งยาว ๆ

• ห่อพลาสติกถนอมอาหารบนเสื่อห่อซูชิ หยิบข้าวญี่ปุ่นมาประมาณ 1 กำมือวางลงไป เกลี่ยข้าวญี่ปุ่นออกให้กระจายลงบนเสื่อ (ถ้ามีรูควรใส่ข้าวลงไปอุดรู) ความกว้างของซูชิประมาณ 5-6 นิ้ว

• นำผลไม้วางลงไปตามแนวยาว

• เริ่มม้วนข้าวซูชิโดยกดข้าวลงไประหว่างการม้วนด้วยเพื่อให้ข้าวมีลักษณะแน่น

• วางมะม่วงลงไปให้เต็มบนข้าวซูชิที่ม้วนแล้ว นำพลาสติกถนอมอาหารวางลงไปบนมะม่วงเพื่อให้ตัดแบ่งได้ง่าย

• นำมีดคม (ชุบน้ำเพื่อให้เปียก) หั่นแบ่งครึ่งข้าวซูชิออกมาเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นอีกครึ่งของข้าวซูชิไปจนหมดแท่ง จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้หรืองาดำคั่วให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ