ผัดมาม่า อาหารจานเดียวสุดง่าย วันนี้เราขอแนะนำผัดมาม่าใส่ไข่ ใส่แค่เส้นกับไข่ผัดจนเข้ากัน ใส่ผักลงไปด้วย ทั้งนี้ สามารถใส่เห็ดหรือเต้าหู้เพิ่มได้ ปิดท้ายปรุงรสด้วยพริกป่นเพื่อความแซ่บ ก่อนที่จะเข้าครัวเรามาดูวิธีเลือกไข่ไก่กันก่อนดีไหม

1. เลือกไข่ใหม่ โดยสังเกตว่าจะมีผงแป้งสีขาวติดอยู่หรือมีผิวขรุขระ ถ้าเนียนเรียบลื่นและเงาแสดงว่าเป็นไข่เก่า
2. เลือกเปลือกไข่ที่สะอาด เพราะหากมีรอยแตกร้าวอาจมีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปได้
3. เลือกไข่ที่มีลักษณะกลม เนื่องจากมีปริมาณเนื้อไข่ขาวมากกว่าไข่รูปทรงรี ส่วนปริมาณไข่แดงพอ ๆ กันทั้งสองรูปทรง
4. เขย่าไข่ โดยถ้าเป็นไข่ใหม่ เวลาเขย่าเนื้อภายในจะยังแน่นและติดอยู่ที่เปลือก ไม่สั่นคลอน ถ้าเป็นไข่เก่า เวลาเขย่าจะมีการสั่นหรือเคลื่อนไหว
5. แช่น้ำทดสอบ โดยถ้าเป็นไข่ใหม่จะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยใต้ผิวน้ำ ส่วนไข่เน่าจะลอยเหนือน้ำ

1. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตามชอบ 1 ซอง
2. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
3. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย (ประมาณ 1/4 หัว)
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

1. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือด ลวกพอเหนียวนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ไข่ลงไปผัดพอสุก
3. ใส่ผักลงไปผัดพอสุก ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ผัดมาม่าใส่ไข่ เมนูเส้นวัตถุดิบน้อย ถ้าชอบรสจัดจ้านสามารถใส่พริกสดเพิ่มได้เลยจ้า ใครชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไหนก็จัดไปเลย อิ่มท้องง่าย ๆ แบบประหยัดอีกด้วย