สูตร ยำเล็บมือนาง

ส่วนผสม

1. เล็บมือนาง (ตีนไก่ถอดกระดูก) 300 กรัม

2. หอมใหญ่ซอย 1 หัว

3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

7. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำยำเล็บมือนาง

1. หั่นเล็บมือนางให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหลาย ๆ น้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำตาลทราย พริกขี้หนู น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ

3. ลวกเล็บมือนางในน้ำเดือดจัด ลวกสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

4. ใส่เล็บมือนางลวกลงไปในอ่างผสมที่ใส่น้ำยำไว้แล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่หอมใหญ่กับขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

พร้อมเสิร์ฟ

อะ อ้าม… สักคำไหมคะ รู้นะว่าน้ำลายไหลกันแล้ว อย่ารอช้าสิจ๊ะ วันหยุดยาวกำลังมาถึง รีบไปตลาดแล้วซื้อข้าวของมารอไว้ได้เลย รับรองปัง !