พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว สูตรขนมคีโต
พุดดิ้งมะพร้าวนี้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลเนื่องจากเป็นสูตรคีโต หากใครกินคลีนก็สามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิได้ค่ะ
ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าวคั่ว
- มะพร้าวคั่ว 100 กรัม
- เจลาตินผง 10 กรัม หรือ 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- นมอัลมอนด์ 200 มิลลิลิตร
- อิริทริทอลป่น (สารให้ความหวาน) 90 กรัม
วิธีทำพุดดิ้งมะพร้าวคั่ว
☆ ขูดมะพร้าว
☆ นำมะพร้าวขูดไปคั่วไฟอ่อนจนมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
☆ บลูมเจลาตินโดยใช้น้ำเปล่าเทลงไปในเจลาติน แล้วทิ้งไว้ให้ละลาย
☆ ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน เทกะทิและนมอัลมอนด์ลงไป
☆ ตามด้วยอิริทริทอลและเจลาตินที่ละลายดีแล้ว
☆ คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย ระวังอย่าให้เดือด
☆ ยกออกจากเตา เทลงพิมพ์ที่รองด้วยกระชอนเพื่อความเนียนเด้ง สูตรนี้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7×7 นิ้ว
☆ นำไปแช่เย็นค้างคืนหรือขั้นต่ำ 4 ชั่วโมง
☆ เมื่อเจลาตินเซตตัวดีแล้ว แกะพุดดิ้งออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามชอบ
☆ คลุกด้วยมะพร้าวคั่ว จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ใครกำลังมองหาขนมคีโตอยู่อยากให้ลองมาทำพุดดิ้งมะพร้าวคั่วสูตรนี้กันเลยจ้า ไม่ต้องมีน้ำราดพุดดิ้งก็อร่อย ทำเก็บไว้แช่เย็นแล้วหยิบมากินตอนบ่ายสดชื่นแน่นอนจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
