วิธีทำก๋วยเตี่ยวคั่วไก่ ให้อร่อยน่าทาน

ส่วนผสม

1.อ กไก่ 300 กรัม

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.ปลาหมึกแช่ หั่ น ชิ้น 12 ชิ้น

4.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม

5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมั นห อ ย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.ไข่ข าว 1/2 ฟอง

8.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมั นห มู 2 ช้อนโต๊ะ

10.ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

11.พริกไ ท ยป่น 2 ช้อนชา

12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

13.น้ำ 1/4 ถ้วย

14.ต้นห อ ม หั่ นท่อน 1 ถ้วย

15ผักกาดห อ ม 4 ใบ

วิธีทำ

1.เริ่มต้ นด้วยการหมักไก่ โดยเอาอ ก ไก่มาหั่ น ให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมต่างๆ ดังต่อไปนี้ น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ขาว พริกไทยป่น หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

2.เมื่อหมักเสร็จแล้ว ขั้นต่อไปก็ตั้งกระทะ ให้ใช้ไ ฟ กลางๆ ใส่น้ำมั น หมูลงไปให้พอร้อน

3.เมื่อน้ำมั น ร้อนแล้ว ก็ใส่ไก่ที่หมักเอาไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกแช่ ผัดให้พอสุก เสร็จแล้วก็เอามาพักไว้

4.ตั้งกระทะด้วยไ ฟก ลางอีกครั้ง เสร็ จแล้วก็เอาไก่ที่ผัดแล้ว ใส่ลงไปผัดอีกที

5.ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ คนให้คลุกเคล้าจนพอสุกดี

6.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ยีให้ทั่วๆ ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำมั น ห อ ย ตามด้วยตั่งฉ่าย

7.ผัดให้สุกจนแห้ง มีกลิ่นห อ มดี ลองชิมรสให้รสชาติเค็มนำ ตามด้วยหวานเล็กน้อย ปิด ไ ฟ ตักใส่จานโดยเอาผักกาดห อ มมารองจานด้วย เท่านี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ , kubkhao.com