เมนู หมี่หวานทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม หมี่หวาน
- เส้นบะหมี่เจ 4 ก้อน
- พุทราจีนเชื่อมหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- กล้วยตากหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- ลูกพลับอบแห้งหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- อินทผลัมอบแห้งหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
- ลูกเกดสีขาว 1/4 ถ้วยตวง
- แปะก๊วยเชื่อม 80 กรัม
- ลำไยอบแห้งสีทอง 50 กรัม
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
วิธีทำหมี่หวาน
1. ตั้งน้ำเปล่า พอเดือดใส่น้ำตาลทรายและลำไยอบแห้งลงต้มประมาณ 10 นาที พอเนื้อลำไยนุ่ม ยกลงพักไว้
2. ลวกเส้นบะหมี่เจในน้ำเดือด พอกึ่งสุกกึ่งดิบนำขึ้นมาจุ่มในน้ำเย็นสักครู่ จึงนำลงลวกในน้ำเดือดอีกรอบจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จึงใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
3. วางพุทราจีน กล้วยตาก ลูกพลับ อินทผลัม ลูกเกด และแปะก๊วยเชื่อม จากนั้นตักน้ำเชื่อมพร้อมเนื้อลำไยลงไป จัดเสิร์ฟทันทีหมายเหตุ
1. สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
2. หากจะกินเย็นให้เพิ่มปริมาณความเข้มข้นของน้ำเชื่อมให้มีความหวานกว่านี้เล็กน้อย
Cooking Tip :
• ในส่วนเครื่องเคียงสามารถนำผลไม้ชนิดอื่นมาใช้ได้เช่นกัน แต่ควรเป็นผลไม้อบแห้งรสหวานเพื่อให้เข้ากับเส้นหมี่และน้ำเชื่อม
ขอบคุณข้อมูลจาก
