ข้าวผัดน้ำพริกเผาไก่ทอดบีบมะนาวอร่อยเวอะ

เครื่องปรุง
•    น้ำมันพืช             3 ช้อนโต๊ะ
•    หอมใหญ่หั่นเสี้ยว         1 หัว
•    น้ำพริกเผา             2 ช้อนโต๊ะ
•    ไข่ไก่                 1 ฟอง
•    โคนคะน้าปอกเปลือกหั่นบาง
•    ใบหั่นท่อนขนาด         1 นิ้ว 2 ต้น
•    ข้าวสวย             2 ถ้วย
•    ซอสปรุงรส             1 ช้อนโต๊ะ
•    น้ำตาลทราย             ½ ช้อนชา
•    ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน     2 ช้อนโต๊ะ
•    มะนาวหั่นชิ้น             2 ชิ้น
•    ใบผักชีสำหรับตกแต่งต้นหอม แตงกวาปอกเปลือกหั่นชิ้นและมะเขือเขียวเสวย สำหรับกินแนมซอสพริก

ไก่ทอด
•    แป้งทอดกรอบ             1/2 ถ้วย
•    น้ำ                1/3 ถ้วย
•    ซอสปรุงรส             1   ช้อนโต๊ะ
•    สะโพกไก่เลาะเอากระดูกออก(150 กรัม)             1 ชิ้น
•    น้ำมันพืช             1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ทำไก่ทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบ น้ำ และซอสปรุงรสในอ่างผสมให้เข้ากันจนข้น ใส่ไก่ลงชุบให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นไก่ทอดเป็นชิ้นบาง ใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมัน หอมใหญ่ และน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกพอไข่ใกล้สุก ใส่คะน้า ผัดพอทั่ว ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี วางไก่ทอดข้างๆ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับผักกินแนมและซอสพริก ก่อนรับประทานบีบมะนาวให้ทั่ว

ขอบคุณข้อมูลโดยพันทิปดอทคอม