แจกเมนู ข้าวผัดโป๊ะแตกทำง่ายอร่อยเวอร์

ส่วนผสม
•    เนื้อหอยแมลงภู่ลวก         4 ตัว
•    ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่นลวก     4 ชิ้น
•    กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง
•    ผ่าหลังลวก             3 ตัว
•    ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง        2 ลูก
•    น้ำมันพืช             2 ช้อนโต๊ะ
•    พริกขี้หนูสีแดงบด         1 ช้อนโต๊ะ
•    กระเทียมบด             1 ช้อนโต๊ะ
•    หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก     2 ช้อนโต๊ะ
•    น้ำพริกเผา             1 ช้อนโต๊ะ
•    ซีอิ๊วขาว             1 ช้อนโต๊ะ
•    น้ำตาลทราย             1 ช้อนชา
•    โหระพาเด็ดใบ             1 ถ้วย
•    พริกขี้หนูสวนบุบ         5 เม็ด
•    ข้าวสวย             1 ถ้วย
•    มะนาวหั่นชิ้น             1 ลูก
•    มะเขือเทศแกะสลักและยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
•    แตงกวาปอกเปลือกหั่นชิ้นและต้นหอมสำหรับกินแนม

ขั้นตอน
1. เตรียมเนื้อหอยแมลงภู่ลวก ปลาหมึกกล้วยลวก กุ้งลวก และลูกชิ้นปลา ใส่จานเดียวกันไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใสใส่น้ำพริกเผาและอาหารทะเลที่เตรียม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ใบโหระพา พริกขี้หนูสวน ผัดพอทั่วใส่ข้าวสวย เร่งเป็นไฟแรง ผัดเคล้าให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยมะเขือเทศแกะสลักและยอดโหระพาเสิร์ฟกับผักกินแนม ก่อนรับประทานบีบมะนาวให้ทั่ว

Tip : ข้าวผัดโป๊ะแตก เป็นข้าวผัดใส่เครื่องปรุงอาหารทะเลหลากหลาย ทั้งหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้นปลาอาหารทะเลควรหั่นเตรียมไว้เมื่อลงมือผัดให้นำมาลวกพร้อมกันในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสะดุ้งน้ำร้อนเนื้อสัตว์หดตัวแล้วตักขึ้นการลวกมีข้อดีเพราะจะทำให้ผัดได้สุกเร็วขึ้น และไม่แฉะน้ำ

ขอบคุณข้อมูลโดย พันทิปดอทคอม