ปอเปี๊ยะทอด-ไส้วุ้นเส้นหมูสับ

ส่วนผสม

แผ่นโรตีน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี

กระเทียม

พริกไทยดำ (ตำละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ

หมูบด 150 กรัม

วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 200 กรัม

เห็ดหูหนูซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

กะหล่ำปลีแครอทซอยถั่วงอก

ไข่ขาว 1 ฟองน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

นำน้ำมันรำข้าวใส่ลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง

แล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม

ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูบดสุกแล้วใส่วุ้นเส้นและเห็นหูหนูซอยตามลงไป

ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักใส่จานวางพักไว้

เตรียมแป้งโรตี โดยแผ่แผ่นแป้งแล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของแป้ง

แล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา และส่วนของแผ่นแป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย

ให้ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกันตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม

รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

แล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มบ๊วย


ข้อมูลโดย
https://goo.gl/images/diqu1Z