สูตร ฮ่อยจ๊อเจอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งหมี่กึง 1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง
เต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดหลอด 220 กรัม (1 หลอด)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำ1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
เผือกหั่นเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
แครอทขูดเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
เส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่มลวกสุก 1 1/3 ถ้วยตวง
ผงซุปผักเจ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่ 1 แผ่น
ผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด
เชือกฟางสำหรับมัด
น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง
น้ำจิ้มบ๊วย สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. ผสมแป้งหมี่กึงกับแป้งสาลีเข้าด้วยกัน

2. บดเต้าหู้ให้ละเอียด ใส่พริกไทยป่น ส่วนผสมแป้ง และน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอม เผือก แครอท และเส้นหมี่ ปรุงรสด้วยผงซุปผักเจ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที เตรียมไว้

3. วางฟองเต้าหู้บนผ้าขาวบางพักไว้จนนุ่ม ตัดออกเป็นแผ่น ตักส่วนผสมวางบนฟองเต้าหู้เป็นแนวยาว ม้วนเป็นแท่ง ใช้เชือกฟางมัดเป็นปล้อง ๆ ประมาณ 1 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที ยกลงพักไว้จนเย็น

4. นำฮ่อยจ๊อลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

ขอบคุณข้อมูลจาก กระปุกดอทคอม http://cooking.kapook.com/view130653.html

อัลบั้มสูตรอาหารเจ จากเพจ Joy Home