สังขยาเผือก…..สูตรของแม่สอนมา

วัตถุดิบ
1.
ไข่เป็ด 5 ฟอง—-ตีรวมทั้งไข่ขาวและแดงให้เนียน
2.เผือก 1 หัว—-ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กตามรูป ล้างน้ำพักไว้

3.หัวกะทิข้น 3 ขีด—-ไม่ต้องล้าง เดี๋วจะกลายเป็นหางกะทิ อิอิ
4.น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลตโนด หรือน้ำตาลปี๊บ 2-3 ขีด—-หั่นหรือซอยน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อคนง่าย
วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิให้เข้ากันอย่าให้เป็นก้อน

2.ใส่ไข่เป็ดที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว อาจจะลองชิมความหวานหากไม่มั่นใจ
3.กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
4.เตรียมภาชนะมาแล้วใส่เผือกที่หั่นลงก้น มากน้อยตามศัทรา
5.ตักน้ำสังขยาใส่ลงไป มากน้อยตามอุดมการณ์ แล้วเอาไปนึ่งในขณะน้ำเดือด จนสุกโดยประมาณ 10-15 นาที
ทานเล่นเฉย ๆ หรือ ทานกับข้าวเหนียวมูน หรือทำเป็นถ้วยเล็กครึ่งถ้วยแล้วตักไอสครีมกะทิสดใส่ลงไปข้างบน เข้ากันอย่างมาก ขอบอก.

ปล.สามารถเปลี่ยนจากเผือกเป็น ฟักทอง แห้ว รากบัว เม็ดบัว มันเทศ แป่ะก๊วย ข้าวโพด อื่น ๆ ตามชอบครับ

เครดิต อาหารที่แม่สอน