ส่วนผสมหลัก ๆ คือ สมุนไพรจีน เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ชวงเจีย ยี่หร่า เป็นต้น และใส่ใบเตยเพิ่มความหอมด้วย รวมทั้งใส่กระดูกเอียวเล้งถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือหมู หรือกระดูกวัวถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ

• น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือต้องหอม รสชาติต้องกลมกล่อม เวลาที่เราตักราดลงบนเส้นแล้วยังต้องเข้มข้นเหมือนเดิม ไม่จืดชืด
• เครื่องสมุนไพรสำหรับทำน้ำซุป ก่อนใส่ลงหม้อควรนำไปล้างน้ำเพื่อล้างเอาเชื้อรา ฝุ่น หรือเม็ดทราย ออกไปก่อน
• ควรใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ เพราะจะได้กลิ่นหอมและช่วยให้รสน้ำซุปกลมกล่อมโดยที่ไม่ต้องใส่ผงชูรสเลย
• ผักที่นำมาใช้ต้องสด ไม่เหี่ยว ถั่วงอกควรเด็ดหัวและเปลือกสีดำ ๆ ออก
• เนื้อสัตว์ต้องสด ไม่มีกลิ่น ลูกชิ้นต้องไม่เป็นเมือก และไม่ใช้ลูกชิ้นสำหรับย่าง

1. เอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
2. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ
3. ใบเตยมัด 10 ใบ
4. กะทิ 200 มิลลิลิตร
5. ซีอิ๊วดำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าหู้ยี้ 5 ก้อน
7. น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย
8. อบเชย 10 แท่ง
9. โป๊ยกั๊ก 10 ดอก
10. ชวงเจียหรือพริกหอม 4 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
12. ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 10 ถ้วย

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. เนื้อหมูหั่นชิ้น
3. ตับหมูหั่นชิ้น
4. ลูกชิ้นหมู
5. ถั่วงอก
6. ผักบุ้ง
7. กระเทียมเจียว
8. เลือดหมู

1. นำเครื่องสมุนไพร ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก  ลูกผักชี  พริกหอม และยี่หร่า ห่อผ้าขาวบาง
2. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ห่อเครื่องสมุนไพรลงไป
3. เติมกะทิ ซีอิ๊วดำหวาน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง และใบเตย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำงวดและข้น ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส
4. นำเลือดหมูใส่ลงในชาม ลวกเส้น ผัก หมู ลูกชิ้น และตับ ใส่ลงไป ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

           สูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา อีกหนึ่งเมนูเส้นที่น่าสนใจ เปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวก็ได้ ทำกินเองใส่เครื่องเครา

จัดเต็มได้เลย