1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
2. ปีกบนไก่
3. พริกไทยดำ
4. รากผักชี
5. กระเทียม
6. แคบหมู 400 กรัม
7. เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)
8. ซอสหอยนางรม
9. น้ำตาลทราย
10. เกลือป่น
11. ซีอิ๊วขาว
12. ซีอิ๊วดำหวาน
13. แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ
14. น้ำมันงา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
15. ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่ต้มสุก
16. เลือดไก่
17. หน่อไม้ต้ม
18. จิ๊กโฉ่ว
19. ผักชี

1. ทำน้ำซุปไก่โดยตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าใช้ไฟกลางต้มจนเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และปีกบนไก่ ต้มประมาณ 30 นาทีหรือจนเดือดและไก่สุก ตักสามเกลอและไก่ขึ้นมาพักไว้
2. ตั้งน้ำซุปต่อให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดหอม และแคบหมู ต้มต่อจนเดือดและแคบหมูเริ่มพองตัว
3. ปรุงรสตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน ใส่ปีกบนไก่ที่ต้มสุกแล้วลงไป ตามด้วยหน่อไม้ คนผสมให้เข้ากันจนเดือด
4. ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ผสมน้ำไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนข้นเหนียวตามชอบ
5. ใส่ไข่นกกระทาและเลือดไก่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับจิ๊กโฉ่ว

สูตรแคบหมู

1. หนังหมูหั่นเส้นขนาดตามชอบ
2. เกลือ 1 ช้อนชา

1. นำเกลือมาคลุกหนังหมูให้ทั่ว นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกใส ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำและคลายร้อน
2. นำหนังหมูไปตากจนแห้งสนิท นำไปทอดจนพองกรอบฟูและสีเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน