วิธีทำปลาทอดกรอบ สูตรกรอบนานชิ้นพอคำ

ชวนทำเมนูปลาให้เด็ก ๆ กิน ปลาทอดกรอบเด็ก ๆ น่าจะชอบ ยิ่งใส่ 3 เกลอเข้าไปด้วยแล้ว กลิ่นหอมชวนหิว มาลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม ปลาทอด

• เนื้อปลา (หั่นเต๋า) 800 กรัม
• สามเกลอ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

วิธีทำปลาทอด

• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นลูกเต๋า

• โขลก 3 เกลอ เพื่อเพิ่มความหอม

• ใส่สามเกลอลงไปหมักปลา เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที ใส่แป้งกรอบ ใช้แป้ง 3 ชนิด ได้แก่ แป้งสาลี แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้า เติมน้ำปูนใส

• คลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับเนื้อปลา

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนเตรียมทอดค่ะ ทอดไฟกลาง คนไม่ให้เนื้อปลาติดกัน

• ทอดจนเนื้อปลาสุก สีสวยน่ากิน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

• จัดใส่จาน กลิ่นหอมชวนหิวจริง ๆ