สูตรน้ำยำ พริกเผารับรองความอร่อย
ถือเป็นอีกหนึ่ง น้ำยำ ที่ขาดไม่ได้ สำหรับสายชอบความเผ็ด แต่ก็ขาดความหวานไม่ได้ ทำให้เป็นหนึ่งสูตรน้ำยำ ที่มักนำไปทำเป็นเมนูยำประเภทต่าง ๆ โดยเฉพาะสายชอบทานหอย เช่น หอยแครง หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยขม นอกจากนี้ ยังงเข้าคู่กับผัก เช่น ถั่วพู ผักบุ้ง ฟักแม้ว ดอกขจร ถั่วแขก อีกด้วย
ส่วนผสม
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ใส่พริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ในชามผสมอาหาร
- คนจนกว่าน้ำพริกเผาและน้ำตาลละลาย
- ใส่พริกขี้หนูซอยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
