แจกสูตรทำ “มะพร้าวแก้ว” สีสันสดใส รสชาติหวานมันอร่อย
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 400 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 240 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น ½ ถ้วยตวง
- นำอัญชัญ ½ ถ้วยตวง
- น้ำใบเตย ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
ขั้นตอนทำ
- นำกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ตามด้วยกลิ่นมะลิผสมให้เข้ากัน นำมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ ใส่ลงไปในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลเริ่มงวด ปรุงรสด้วยเกลือคนให้เข้ากัน
- จากนั้นมะพร้าวที่ผัดเสร็จแล้วมาแบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 3 ส่วน จากนั้นใส่น้ำอัญชัญ น้ำใบเตย และน้ำกระเจี๊ยบลงไปผัดจนในแต่ละส่วนที่แบ่งไว้กระทั่งสีกระจายเข้ากันเส้นมะพร้าว เสร็จแล้วผัดให้เข้ากันอีกรอบ
- นำมะพร้าวที่ผสมสีเรียบร้อยมาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าเส้นมะพร้าวจะแห้งดี จากนั้นนำเอาขนมออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น จัดใส่จานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟได้เลย
