ส่วนผสม

• ไก่ 1 ตัว
• พริกแห้ง 10 เม็ด
• กระเทียมจีน 1 ถ้วย
• หอมแดง 1 ถ้วย
• ตะไคร้หั่นซอย 3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา (ตำกับสมุนไพร)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้หั่นซอย ใบมะกรูดฉีก เกลือ ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ

2. เตรียมชามผสม สับไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่ตำไว้

3. ปรุงรสด้วย เกลือ ผงชูรส น้ำปลา คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

4. โรยต้นหอม ผักชี ลงไปตกแต่ง ตามชอบ

5. ตั้งซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด แล้วนึ่งไก่ให้สุก ด้วยไฟกลาง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

วิธีทำ น้ำจิ้มไก่นึ่งสมุนไพร ให้อร่อย

ถึงแม้ ไก่นึ่งสมุนไพร จะเต็มไปด้วยรสชาติ จากเครื่องสมุนไพร แต่เพื่อให้กินอร่อยมากขึ้น ควรทำน้ำจิ้ม ไว้จิ้มกินกับเนื้อไก่ด้วย โดยทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วเคี่ยวให้มีความข้นเหนียว พอเหนียวได้ที่แล้ว จึงปิดเตา ใส่พริก กระเทียม หอมแดงซอย ผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ได้น้ำจิ้มแซ่บ ๆ พร้อมจิ้มกินกับไก่นึ่งสมุนไพรแล้ว

ส่วนผสม

• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
• พริก กระเทียม หอมแดงซอย
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ลงไป ต้มให้เดือด และ เคี่ยวให้มีความเหนียวข้น

2. พอข้นได้ที่ ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ เสร็จแล้ว ปิดเตา พักไว้ให้เย็น

3. ใส่พริกป่น พริกกระเทียม หอมแดงซอย ใส่ข้าวคั่ว ผักชี คนพอเข้ากัน เป็นอันเสร็จ