แจกสูตรทำ “กล้วยทอดโมเลน” กล้วยทอดอินโด กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน

วัตถุดิบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม

แป้งข้าวโพด20 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม

เกลือป่น1/2 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืดละลาย50 กรัม

น้ำเย็น100 กรัม

กล้วยไข่30 ลูก (1.5 หวี)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

นมข้นหวานสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ ผ้าขาวบางสำหรับคลุมแป้ง ที่ตัดแป้งโดว์ ไม้คลึงแป้ง

ขั้นตอนทำ

1.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

แหวกเป็นเป็นหลุมตรงกลาง เทเนยละลายและน้ำเย็นใส่ ค่อยๆใช้มือผสมให้แป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน รวบแป้งเป็นก้อน

ห่อด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2.นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งแป้งเป็นก้อนละ 15 กรัม จะได้ประมาณ 30 ก้อน เอาผ้าขาวบางคลุมแป้งไว้ไม่ให้แป้งแห้ง

คลึงแป้งเป็นเส้นยาวประมาณ 5 นิ้ว ทำจนหมด พักไว้

3.ระหว่างพักแป้งปอกเปลือกกล้วยไข่เตรียมไว้จนหมด นำแป้งที่คลึงไว้เป็นเส้นวางบนเขียงตามแนวยาว

ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้แบนลงและแป้งกว้างประมาณ 1 นิ้ว ใช้ที่ตัดแป้งโดว์ตัดขอบแป้งให้เรียบร้อย

ลอกแป้งออกจากเขียง นำมาพันกับกล้วยไข่จนมิด ใช้น้ำแตะปลายแป้งเพื่อปิดแป้งให้สนิท ทำจนหมด

4.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง หย่อนกล้วยโมเลนลงทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5.จัดเสิร์ฟกล้วยทอดโมเลนกับนมข้นหวาน

ขอบคุณสูตรจาก https://krua.co/recipe/molen-banana