เมนู “บวบผัดไข่” เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ทั้งทำง่ายและอร่อย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม+++
บวบเหลี่ยม 2-3 ลูก (ประมาณ 300-400 กรัม)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสัตว์ (ไก่สับหรือหมูสับ) 100 กรัม (ถ้าต้องการ)
น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

+++ขั้นตอนการทำ+++
เตรียมบวบ: ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นท่อนหรือชิ้นตามชอบ พักไว้
ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม
ใส่เนื้อสัตว์: หากต้องการให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุก
ใส่บวบ: ใส่บวบที่หั่นไว้ลงไปในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้บวบสุกเร็วขึ้น ปิดฝาอบไว้ประมาณ 5-10 นาที
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่ไข่: เกลี่ยบวบไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วยีให้แตก เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัวให้ตลบบวบลงมาผัดให้เข้ากัน
เสิร์ฟ: ปิดเตา ตักลงจานและพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ