#ต้มข่าไก่พร้อมข้าวสวยร้อนๆอร่อย

+++ส่วนผสมต้มข่าไก่+++
1.เนื้อไก่ (สะโพก, อก หรือส่วนที่ชอบ) 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2.กะทิ 400 มล. (1 กล่อง)
3.ข่า 3-4 แว่น (หั่นเป็นแผ่นบาง)
4.ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบพอแตก และหั่นเป็นท่อน)
5.ใบมะกรูด 4-5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ)
6.พริกขี้หนูสด 3-5 เม็ด (หั่นท่อนเล็กหรือทุบพอแตก)
7.เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
8.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามรสชาติ)
9.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11.ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)
#วิธีทำต้มข่าไก่
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ (ประมาณ 2 ถ้วย) แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนเนื้อไก่สุก (ประมาณ 10-15 นาที)
2. เมื่อไก่สุกดีแล้ว ใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีก 5-10 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรออกมา
3.เติมกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยเห็ดที่หั่นไว้ ต้มต่อจนเห็ดสุก (ประมาณ 5-7 นาที)
4. ใส่น้ำปลา, น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป ปรับรสชาติตามต้องการ สามารถเพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะนาวหากต้องการรสชาติเค็มหรือเปรี้ยวมากขึ้น
5. ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม โรยผักชีฝรั่งลงไปเพื่อเพิ่มความสดชื่น และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ