กล้วยปิ้งซอสกะทินมสดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1.กล้วยน้ำว้า1 หวี

2.น้ำกะทิและนมสด200 กรัม

3.น้ำตาลปีป250 กรัม

4.น้ำตาลทราย100 กรัม

5.น้ำมะพร้าว3-5 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ล้างกล้วยให้สะอาด

เคล็ดลับ: กล้วยใช้ห่ามๆ หรือสุกหน่อยตามชอบ แต่ไม่ควรสุกมากเนื้อจะเละ

2.หั่นกล้วยเป็นท่อนตามขวางหนาประมาณ 1.5 cm. นำไปปิ้งให้เหลืองสวย หรือปิ้งทั้งลูกตามชอบ

3.นำกล้วยปิ้งแล้วมาทับให้แบน

4.ทำน้ำซอสราด

-โดยใส่น้ำมะพร้าวทั้งหมด (กะทิ และนมสด เหลือไว้อย่างละ 1 ส่วน)

– ใส่น้ำตาลปีป

– น้ำตาลทราย

-เกลือ

(ลงเคี่ยวให้ละลายเข้ากันเมื่อเริ่มเดือดให้เบาไฟลง แล้วเคี่ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ เติมน้ำกะทิและนมที่เหลือลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เคี่ยวต่อจนเดือดนิดๆ แล้วปิดไฟ นำไปราดกล้วยปิ้ง พร้อมเสริฟ)

เคล็ดลับ: ลดน้ำตาลลงได้ถ้าไม่ชอบหวาน / ลดส่วนน้ำตาลแล้วเติมน้ำผึ้งนิดหน่อยจะได้รสหอมหวานอีกแบบหนึ่ง