ข้าวไข่ข้นกุ้ง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. กุ้งขาว 5 ตัว

3. นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

5. ต้นหอม 1 ต้น

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกกุ้งขาว 5 ตัว แล้วลวกแบบไม่ต้องสุกมากนะ เอาพอเนื้อตึงๆเด้งๆ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ในถ้วย

2. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ชาม ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาและนมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นตีให้เข้ากัน

3. ใส่กุ้งลวกลงไปในชามไข่ แล้วคนให้ไข่เคลือบกุ้งไว้

4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอประมาณ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปเลยทันที ตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนนะครับ ถ้าใส่ตอนร้อนจะกลายเป็นไข่เจียวทันที

5. จัดวางกุ้งให้อยู่ตรงกลางไข่ให้สวยงาม

6. ขณะที่น้ำมันเริ่มร้อน ให้คนไข่เข้าตรงตัวกุ้งให้เกิดลอนไข่สวยๆ

7. พอด้านล่างของไข่เริ่มสุก แต่ด้านบนยังเยิ้มๆอยู่ แสดงว่าใช้ได้แล้ว ยกกระทะไข่ออกจากเตา แล้ววางไข่ข้นลงบนข้าวสวยร้อนๆ

8. โรยพริกไทยดำและต้นหอมซอยด้านบน จากนั้นทานคู่กับพริกน้ำปลาเป็นอันฟินที่สุดครับพี่น้องชาวพันทิป