วิธีทำขนมแตงไทย

ส่วนผสม

1.แตงไทย 2 กิโล ปอกเปลือก ขูดเป็นเส้นพักไว้

2.หัวกะทิ 2 ถ้วย

3.แป้งมัน 2 ถ้วย

4.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

5.แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

8.มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทั้งสามเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิ นวดประมาณ 15 นาที

2.เพื่อให้แป้งเหนียว ใส่น้ำตาลนวดต่ออีก 5 นาที ใส่แตงไทย ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไป

3.นำถ้วยตะไลตั้งในลังถึงนึ่งให้ร้อน ตักขนมหยอดใส่มะพร้าว นึ่งไฟกลางประมาณ 20-25 นาที จนสุก ขนมจะมีลักษณะใส ลองใช้ไม้ปลาย

แหลมจิ้มดู ถ้าขนมไม่ติดขึ้นมา ก็ใช้ได้ค่ะ