กุ้งดองน้ำปลากวน

ส่วนผสม

1.พริกจินดาแดง (หั่น)

2.กระเทียม (หั่นแว่น)

3.กุ้ง ครึ่งโล

4.แป้งมันสำปะหลัง

5.น้ำปลา

6.น้ำตาลปี๊บ

น้ำจิ้มทำตามนี้

1.พริกจินดาแดง

2.กระเทียม รากผักชี

3.น้ำตาลปี๊บ

4.น้ำมะนาว

5.น้ำปลา

วิธีทำ

1.ปลอกเปลืองกุ้ง ล้างให้สะอาด

2.และนำไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที

3.แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า พักให้สะเด็ดน้ำ

4.จากนั้น ทำน้ำดอง ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

5.และ ใส่น้ำปลาแท้ 10 ช้อน

6.จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

7.ใช้ไฟอ่อน คนให้น้ำตาล ละลาย

8.และปิดไฟ พักให้เย็น

9. หั่นพริก จินดาแดง กระเทียม เตรียมไว้

10.พอน้ำกวนเย็นเรียบร้อย

11.เตรียม กุ้งที่ล้างไว้แล้วใส่ภาชนะดอง และเทน้ำดองลงไปให้ท่วมตัวกุ้ง

12. จากนั้นใส่กระเทียม และพริกจินดาแดง ลงไป ดองทิ้งไว้ 6 -8 ชั่วโมง

13.ระหว่าง รอให้มาตำน้ำจิ้ม ใส่ กระเทียม พริกจินดาแดง เกลือ 1 หยุบนิ้ว

14.ตำทุกอย่างให้ละเอียด และปรุ่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต น้ำมานาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4ช้อนโต๊ะ

15. ชิมปรุงรสให้ถูกปาก จากนั้นนะหรอ เอากุ้งที่ดองครบ 6-8 ชั่วโมง มาจัดจาน และโรยหน้าด้วยงาขาว รอไร 22 ดีกรี มา แล้วกิน สิ