ครัวซองเนยสด

ส่วนผสม

1.แป้งสาลี 275 กรัม

2.น้ำตาลทราย 3 ชต

3.เกลือ 1/2 ชช

4.แอคทีฟดรายน์ยีสต์ 1.5 ชช

5.น้ำอุ่น 75 กรัม

6.นมสด 100 กรัม

7.เนยสด 150 กรัม

ขั้นตอนวิธีทำ

1.ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นราวๆ10นาทีจากนั้นใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลอละนมสดลงไปผสม นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี

2.จากนั้นรวบแป้งเป็นก้อนกลมๆ โรยแป้งนวลบางๆแล้วห่อพลาสติกใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นราวๆ 30 นาที

3.นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 ซม.

4.นำเนยออกจากตู้เย็นวางบนกระดาษไข แล้ววางกระดาษไขอีกแผ่นทับข้างบนแล้วรีดเนยให้ด้านกว้างมีขนาดเกือบเท่าความกว้างของแป้ง

และความยาวประมาณ 2/3 ของแผ่นแป้ง จากนั้นนำบล็อกเนยวางตรงกลางแผ่นแป้งแล้วพับแป้งทับเนยโดยให้ขอบแป้งมาบรรจบตรงบล็อกเนยพอดี

5.จากนั้นก็รีดแป้งตามความยาวให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆขั้นตอนนี้อย่ารีดแรงเกินไปกดลงน้ำหนักพอประมาณก็พอและต้องรีบทำอย่าทัน

ให้เนยละลายจนซึมเข้าไปในแป้งเพราะเดี๋ยวครัวซองจะไม่เป็นชั้นพอรีดแป้งเสร็จให้พับแป้งแบบในข้อ 4 แล้วห่อด้วยพลาสติกใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ30-40นาที

6.ทำซ้ำข้อ 5 อีก 2 ครั้ง

7.คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาราว5มิลแล้วตัดให้เป็นทรงสามเหลี่ยมความกว้างความสูงตามชอบและขึ้นรูปครัวซองค์แล้วนำไปวางใน

ถาดอบรองด้วยกระดาษไขแล้วคลุมด้วยพลาสติกใสจากนั้นพักให้แป้งขึ้นได้ที่แล้วทาหน้าครัวซองด้วยไข่แดงผสมนมสดแล้วนำเข้าเตาอบที่

วอร์มได้ที่แล้ว ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสไฟบนล่างไม่เปิดพัดลมเป็นเวลา 20นาที (เตาอบแต่ละบ้านอาจจะไม่เหมือนกันสังเกตดูนิด

หนึ่งนะคะ) ***หมายเหตุ รูปอาจจะไม่ครบเพราะบางขั้นตอนต้องทำเร็วๆหรือมือเลอะทำให้ถ่ายรูปไม่ทัน

สูตรโดย Bei