ขนมหม้อตาล ขนมไทยโบราณ
ส่วนผสม
1.ตัวแป้ง (หม้อ)
2.แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
3.ไข่แดง 1 ฟอง
4.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1/8 ช้อนชา
7.ตัวน้ำตาล
8.น้ำตาลไอซิ่ง
9.สีผสมอาหาร
10.น้ำสะอาดเย็น
ขั้นตอน
1.นำส่วนผสมตัวแป้ง เทรวมกัน นวดให้เข้ากันถ้าแป้งแห้งไปให้เติม กะทิ หรือ น้ำมัน เรื่อยๆ นวดคลึงประมาณ 5 นาที จากนั้นแรปคลุมแป้ง พักไว้ 15 นาทีค่ะ
2.หลังจากพักแป้งแล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ ถ้ามีพิมพ์ก็กดลงพิมพ์ได้เลย ส่วนเราไม่มี ก็ปั้นมือจ้าา หลังจากปั้นตัวหม้อเสร็จแล้ว นำเข้าอบ 170 องศา 10 นาที อบเสร็จก็นำตัวหม้อมาพักด้านนอกให้เย็นตัวลง
3.มาทำตัวน้ำตาลกันค่ะ น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม ต่อน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะนะคะ ใส่สีเข้ม อ่อน ตามใจชอบค่ะ คนให้จนเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าไมโครเวฟ 10 วินาที (ไฟอ่อน) จากนั้นนำมาหยอดลงหม้อแป้งได้เลยค่ะ
4.พักไว้ให้น้ำตาลเซ็ตตัว ก็พร้อมทานค่ะ
สูตรโดย
Pat Nepali
