ทาโกะยากิ

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

• แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม

• แป้งข้าวโพด 25 กรัม

• ผงฟู 5 กรัม

• น้ำตาลทราย 50 กรัม

• เกลือ 5 กรัม

• ไข่แดง 3 ฟอง

• น้ำซุปปลาโอแห้ง 750 กรัม

• นมสด 150 กรัม

ส่วนผสม ไส้ทาโกะยากิ

• ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 100 กรัม

• กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม

• แครอทสับ

• ต้นหอมซอย

• ขิงดองซอย

• ปลาโอแห้งฝอย (โรยหน้า)

• สาหร่ายฝอย (โรยหน้า)

ส่วนผสม ซอสทาโกะยากิ

• มายองเนส 200 กรัม

• ซอสทงคัตสึ 100 กรัม

วิธีทำทาโกะยากิ

1. ทำแป้งทาโกะยากิ : โดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเทน้ำซุปใส่ลงไป 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากัน สุดท้ายเติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน

2. ทำไส้ทาโกะยากิ : โดยผสมปลาหมึกทาโกะ กะหล่ำปลีซอย แครอทสับ ต้นหอม และขิงดองเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ทำซอสทาโกะยากิ : โดยผสมมายองเนสกับซอสทงคัตสึเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

4. ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในเตาสำหรับทำทาโกะยากิ รอจนร้อนแล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปจนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยส่วนผสมไส้ รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วตักแป้งหยอดลงไปเพิ่มให้ล้น รอจนแป้งเริ่มสุก

5. ใช้ไม้ปลายแหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้กลมและสุกทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง นำขนมครกขึ้นใส่จาน

6. ราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแห้งฝอยและสาหร่ายฝอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ว้าว ! อยากกินทาโกะยากิบ้างจัง ถ้าให้ไปซื้อกินก็ใส่ไส้น้อยมีแต่แป้งเน้น ๆ ดังนั้นขอลงทุนซื้อเตาทาโกะยากิมาทำโดยเฉพาะดีกว่า อยากกินเมื่อไรก็จัดได้ทันที