แอปเปิลทาร์ตตาแตง

ส่วนผสม

1.แอปเปิลพิงก์เลดี ๔ ลูก

2.น้ำตาลทราย ๑๕๐ กรัม

3.น้ำเปล่า ๑ ช้อนชา

4.เลมอน ๑/๒ ลูก

5.เนยจืด ๓๐ กรัม

6.วานิลลา ๑/๒ ฝัก

7.แป้งพัฟเพสทรีสำเร็จรูป ๒๕๐ กรัม

วิธีทำ

๑ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิลเป็น ๔ ชิ้นต่อลูก ตัดแกนกลางออก แช่น้ำไว้เพื่อไม่ให้แอปเปิลเปลี่ยนสี

๒ ผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงเบาไฟลง

๓ ใส่เนยลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากับน้ำตาล แล้วจึงเทแอปเปิลที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในหม้อ คนให้คาราเมลคลุกเคล้ากับแอปเปิลอย่างทั่วถึง

๔ บีบเลมอน ๑/๒ ลูกให้ทั่วเนื้อแอปเปิล ใส่วานิลลา คลุกให้เข้ากันในหม้อ

๕ ผัดแอปเปิลจนเริ่มนิ่ม แล้วจึงยกหม้อออกจากเตา วางทิ้งไว้ให้เย็นลง

๖ ตักชิ้นแอปเปิลมาเรียงในภาชนะที่จะใช้อบ เรียงให้แน่นชิดกันไม่มีช่องว่าง ราดน้ำคาราเมลบนแอปเปิลเล็กน้อย

๗ นำแป้งพัฟมารีดให้หนาประมาณ ๓ มิลลิเมตร ตัดให้ได้ขนาดเท่ากับภาชนะที่จะใช้อบ

๘ นำแป้งพัฟที่ตัดไว้มาปิดคลุมเนื้อแอปเปิลให้มิดชิด กดขอบแป้งลงให้ชิดกับเนื้อแอปเปิล

๙ ใช้ส้อมจิ้มบนแป้งให้เป็นรูทะลุ เพื่อระบายไอน้ำระหว่างอบ

๑๐ นำเข้าในเตาอบ อุณหภูมิ ๑๙๐ องศาเซลเซียส นาน ๒๕- ๓๐ นาที ดูจากสีของแป้งให้เป็นสีน้ำตาล

๑๑ นำออกจากเตาอบแล้ว วางให้เย็นลง หลังจากนั้นใช้เขียงปิดหน้าแล้วจึงกลับภาชนะให้คว่ำลงบนเขียง

๑๒ หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม หรือไอศครีมรสวานิลลา =)

ขอบคุณข้อมูลโดย

อาหารวันวาน #นายครัว #CooksJournal #KnowWhereLand