ทำยำวุ้นเส้นกุ้งสดสูตรแบบโบราณ

อร่อย แซบขอบอก

ส่วนผสม

1.กระเที ย มเจี ย ว 2 ช้อน

2.พริกแห้ง 2 ช้อน

3.ถั่วลิสง 2 ช้อน

4.กุ้งแห้ง 2 ช้อน

5.วุ้นเส้นนิดหน่อย

6.หมูสั บ 100 กรัม

7.กุ้งสด 200 กรัม

8.ห อ มแดง 3 ต้น

9.ผักชี 2 ต้น

10.พริกขี๊หนูสวนตามชอบ

11.มะนาว 4 ส่วน

12.น้ำปลา 3 ส่วน

13.น้ำตาลทราย 1.5 ส่วน

วิธีทำ

1.เริ่มด้วย เจีย วกระเที ย มให้หอ ม คั่ วพริกแห้ง คั่ วถั่วลิสง ทอดกุ้งแห้ง พักไว้ก่อน

2.นำวุ้นเส้นแช่น้ำ จากนั้นล ว กพอสุก คลุกเคล้าด้วยกระเที ย มเจี ย วที่เตรียมไว้เล็กน้อย

3.ซอยห อ มแดง พริกขี๊หนูสวน ต้นห อ มผักชี พักเตรียมไว้

4.ล ว กกุ้ง หมูสั บ เตรียมพักไว้

5.มาถึงขั้นตอนยำ สามารถค่อยปรุง ค่อยๆ ชิมไปก็ได้ หรือจะทำน้ำยำแยกไว้ก็ได้ โดย ใช้พริกขี๊หนูสวนซอย ปริมาณตามความเผ็ดที่ชอบ ตามด้วย มะนาว 4 ส่วน น้ำปลา 3 ส่วน และน้ำตาลทราย 1.5 ส่วน

6.ใส่หมูสั บ กุ้ง น้ำยำลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึมซาบ จากนั้น ต่อด้วยห อ มแดงซอย ต้นห อ มผักชีลงตาม

7.ตักใส่จาน ปิดท้ายด้วย ถั่วลิสงคั่ ว กุ้งแห้งทอด พริกทอด อีกที

เสร็จแล้วพร้อมทาน ยำวุ้นเส้นโบราณเครื่องแน่นๆ !!

ที่มา : หลงรักครัว