วิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง ทำทานเอง สะอาดปลอดภัย ไร้สารกันบูด

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1.หมูบ ด (แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม

2.น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย

3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่น 2 ช้อนชา

6.แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไท ยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพื ช 1 ช้อนโต๊ะ

9.ผงฟู 10 กรัม

10.ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมน้ำเย็นจัดกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, แป้งข้าวโพด, พริกไทย, น้ำมัน พื ช, ผงฟู คนให้เข้ากันเตรียมไว้

2.ใส่หมูบดลงในเครื่องปั่ นอาหาร แล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั่ นจนเนียนละเอียด

3.ตักใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าช่องฟิตตู้เย็น 20 นาที (การแช่เย็นก่อนนำไปต้ มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋ง)

4.ต้ มน้ำในหม้อจนร้อน แต่ไม่ให้เดื อ ดนะคะ(ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบ และมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้นค่ะ)

5.บีบลูกชิ้นใส่หม้อ (บีบด้วยมือนะค่ะ) รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้น เอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆนะคะเพื่อให้ลูกชิ้นเด้งค่ะ)

6.แช่ในน้ำเย็น 4 – 5 นาที ก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ จากนั้นพร้อมนำไปรับประทานค่ะ ตามสบายเลยจร้า (ทานไม่หมดเก็บแช่ฟิตไว้ ได้เป็นเดือนนะค่ะ)

ขอขอบคุณภาพและสูตรอาหาร คุณ Wanida Aom Urbich