วิธีทำขนมเม็ดขนุน ขนมโบราณ อร่อย

วิธีทำขนมเม็ดขนุน ขนมโบราณ อร่อย

1.เผือกนึ่งสุกแล้วนำมาบด 3 ถ้วย

2.น้ำกะทิอย่างดี 1ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

4.เกลือป่นใช้เล็ดน้อยแค่ปลายช้อน

5.ไข่เป็ดใช้แต่ไข่แดงจำนวน 7 ฟอง

6.น้ำเชื่อม (น้ำลอยด อ กมะลิ 2ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย)

7.ใบเตย 2ใบ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดดีใส่ใบเตย ผสมให้น้ำตาลละลายหมด ตักใบเตยออก ใส่เผือกบดลงไปกวน ใช้ ไ ฟ กลางๆ ก ว นจนเผือกได้ที่

2.พักให้คลายร้อน นำมาปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนเตรียมไว้

3.ตั้งน้ำเชื่อมให้เดื อ ดดีแล้วยกลงจากเตา

4.แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน นำเม็ดขนุนชุบไข่แดง ใส่ลงในน้ำเชื่อม

5.แล้วนำขึ้นตั้งเตาให้เดื อ ดปุดๆ รอจนไข่สุก ใช้ไม้เขี่ยกลับด้านเม็ดขนุนอีกด้าน พอไข่ที่เคลือบเม็ดขนุนสุกดี ตักขึ้นพักให้คลายความร้อน โดยใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหล่อไว้ด้วย

6.ได้เม็ดขนุนเผือกประมาณ 120เม็ด คะ

ของคุณสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae