น้ำพริกไข่ปู หรือ น้ำพริกปูไข่

ส่วนผสม

– ปูไข่

– กระเทียม ประมาณ 5-6 กลีบ

– พริกขี้หนูตามชอบ

– มะปี๊ด หรือ มะนาว

– น้ำตาล

– น้ำปลา

วิธีทำ

1. แกะเนื้อปู+ไข่ปู พักไว้

2. ตำพริก + กระเทียม ให้พอแหลก ใส่น้ำตาลลงไป ตำให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อปู + ไข่ปู ตำให้เข้ากัน ถ้าปูที่ซื้อมาแกะเนื้อหรือมีไข่น้อย ที่บ้านจะใส่ไข่แดงของไข่เค็ม(ที่ต้มสุกแล้ว)เติมลงไปด้วย1ฟองค่ะ

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะปี๊ด น้ำปลา ตามชอบ น้ำพริกชนิดนี้จะเปรี้ยวนำค่ะ นิยมทานกับถั่วพลู แตงกวา และข้าวโพดอ่อนลวกค่ะ

5. จัดใส่จานให้สวยงามพร้อมผักเคียง