ปลานิลนึ่งสมุนไพรน้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

1.ปลานิล 1 ตัว

2.ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น

3.ตะไคร้ 2-3 ต้น

4.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5.กะหล่ำปลี 1 หัว

6.แครอทหั่นเป็นแท่ง 1 หัว

7.เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

8.หัวหอม 3-4 หัว

9.น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดตามชอบ

10.น้ำสะอาดสำหรับนึ่ง 1/2 หม้อ

วิธีทำ

1.นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้ ทาเกลือให้ทั่วตัวปลา ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หัวหอม

2.นำปลามาวางบนรังถึงที่ใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา

3.นึ่งปลาและผักประมาณ 15-20 นาที จนสุกดี

4.เมื่อปลาและผักนึ่งสุกดีแล้ว จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1.พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

2.หัวหอมแดง 6 หัว

3.มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

4.กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 1 ช้อนชา

7.น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย

8.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1.นำพริก หัวหอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม

2.ตำพริก หัวหอมแดง กระเทียม รวมกัน ให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสที่ชอบ

ขอบคุณที่มา

ข้อมูลโดย https://www.youtube.com/channel/UC4jdshPbOSYui2j-dKcjdow/videos