สูตร ขนมชั้นน้ำแดงอรอ่ยๆ วิธีทำง่ายๆ ไม่ซับซ้อนค่ะ

มาดูสูตร

(สำหรับพิมพ์สีเ่หลี่ยมขนาด 15×15 cm)

1.กะทิกระป๋อง 400 ml

2.น้ำตาลทราย 150 กรัม

3.แป้งมันสำปะหลัง 110 กรัม

4.แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม

5.แป้งท้าวยายม่อม 10 กรัม

6.กลิ่นมะลิ 1/3 ชช.

7.น้ำหวานเฮลบลูบอย 90 ml

วิธีทำง่ายๆ แบบไม่ซับซ้อน จะใช้เวลาตอนนึ่งเท่านั้นเอง

1.นำแป้งทั้งสามชนิดใส่ชามผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน

2.เปิดกะทิกระป๋องแล้วใช้ช้อนคนๆ ให้ส่วนหัวและหางกะทิ เข้ากันดี

3.จากนั้นเทใส่ลงไป 200 ml หรือครึ่งกระป๋องค่ะ

4.นวดส่วนผสมนี้ให้เนียน เข้ากันดีค่ะ

5.เทกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมดใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ

6.คนให้น้ำตาลละลาย

7.เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงไปผสมกับแป้งส่วนแรก คนให้เข้ากัน

8.กรองส่วนผสมด้วยกระชอนค่ะ

9.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วนค่ะ ส่วนแรกเทกะทิลงไป 312 ml

10.ใส่กลิ่นมะลิลงไป 1/3 ชช. แล้วคนให้เข้ากันดีค่ะ

11.ส่วนที่สอง จะเหลือน้ำกะทิ 222 ml เทน้ำหวานเฮลบลูบอยลงไป 90 mlคนผสมให้เข้ากัน

12.จากนั้นใช้น้ำมันพืชเช็ดพิมพ์ให้ทั่วด้านใน แล้วนำพิมพ์ไปนึ่งให้ร้อนก่อนหยอดขนม กันขนมติดพิมพ์นะ

13.พิมพ์ร้อนแล้ว ให้เริ่มหยอดจากสีขาวก่อนนะคะ

14.จากนั้นปิดฝา ฝาหม้อเราใช้ผ้าขาวบางห่อไว้ด้วย กันน้ำ ไอน้ำหยดลงบนหน้าขนมค่ะ

15.นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที

16.จากนั้นเปิดฝาหม้อหรี่ไฟอ่อนลงในระหว่างที่จะหยอดชั้นต่อไป

17.หยอดต่อด้วยสีแดง แล้วปิดฝาหม้อ เร่งเป็นไฟแรงนึ่งต่อ อีก 3-5 นาที

18.ทำไปเรือ่ยๆ จนหมดและจบที่สีแดงเป็นหน้าขนมค่ะ

19.จากนั้นพักขนมไว้ให้เย็นก่อนนำขนมชั้นออกจากพิมพ์และตัดด้วยมีดทาน้ำมันบางๆค่ะ