สูตร ทำขนมครกโบราณ สูตรใส่ใบหอม หวานมันกะทิ

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วย

2.ข้าวสุกหอมมะลิ 1/2 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4.เกลือ 2 ช้อนชา

5.น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

6.หั วกะทิ 1 1/2 ถ้วย

7.ห า งกะทิ 1 1/2 ถ้วย

8.เ นื้ อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนมครก (ขนมไทยโบราณ)

1.หั ว กะทิ 1 ถ้วย

2.ห างกะทิ 1/2 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4.เกลือ 2 ช้อนชา

5.ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

1.ช้อน

2.กะทะขนมครก

วิธีทำขนมครก

ส่วนผสมส่วนที่ 1 ปั่นรวมกันทุกอย่างรวมกัน พักไว้ 20 นาทีใส่ใบหอมผสมเข้าไป

ส่วนผสม ส่วนที่ 2 รวมกันแล้วคนให้ละลาย

นำเตาขนมครก ตั้ง ไ ฟ ควรใช้ความร้อนพอปานกลาง กระทะร้อนได้ที่แล้ว จากนั้นควรใช้ลูกประคบชุบน้ำมั น พื ชให้ทั่วทุกเบ้า จากนั้นตักแป้งขนมครกหยอดลงในเบ้ากะประมาณกว่าเกินครึ่งมาเล็กน้อย

จากนั้นทิ้งไว้สักครู่จนเห็นว่าขอบของขนมครกเริ่มสุก จากนั้นเติมหน้าขนมครกไปจนเต็มเป้า เมื่อเติมหน้ากะทิลงไปแล้งจึงปิดฝา แล้วรอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนตักขึ้นใส่จาน

ขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนตักขึ้นใส่จาน

ขอบคุณข้อมูลโดย By jo-workman